Sous linux c'est très simple (mais pas toujours possible!), il suffit d'entrer la nouvelle adresse ainsi (pour l'interface eth0):
ifconfig eth0 hw ether 123456789ABC
Si il n'y a pas eu de message d'erreur, l'interface a une nouvelle adresse MAC!
Parfois il faut 'eteindre' la carte réseau avant de lui changer d'adresse : ifconfig eth0 down

Moralité : L'authentification par adresse MAC d'un réseau Wifi ne sert à rien :)